AYAM GORENG TERASI (BELACAN FRIED CHICKEN)

Bahan :

Ayam 1 ekor ( potongan kecil kecil /ayam mentega)
4 siung bawang putih (dihaluskan)
2 atau 3 sdm terasi ( tergantung mau seberapa berasa rasa terasi )
2 cm jahe di parut / haluskan 

2 sdm kecap asin
1 sdm minyak wijen
2 sdm minyak sayur

1 sdt merica
1 sdt gula
1 sdt garam
4 sdm maizena / sagu

cara membuat :

Campurkan semua bahan kecuali sagu, masukan potongan ayam yang telah di cuci bersih, rendam 2 sampai 3 jam tutup wadah dengan plastik wrap . Setelah bumbu meresap,  taburi tepung sagu / maizena.
goreng dalam minyak banyak sampai ayam terendam dengan  api sedang, kira - kira 15 sampai 20 menit,  angkat dan tiriskan. diamkan 5  menit.
Goreng ulang kembali ayam sampai crispy (15 menit) dalam api sedang.
Nikmati dengan sambal bawang... ( resep terpisah )